餐廳5S定置定位管理怎么做？新益為5S咨詢(xún)公司概述：通過(guò)實(shí)施定置定位和標識管理，實(shí)現科學(xué)合理劃分生產(chǎn)區域，物品、設備定位存放。使人流、物流、信息流暢通有序，現場(chǎng)環(huán)境整潔，文明生產(chǎn)。

5S咨詢(xún)

員工餐廳的管理一直是個(gè)難題。員工餐廳就餐環(huán)境的文明程度決定了公司全體員工的精神文明。管理得當，才能成為公司的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn)；管理不善可能成為公司管理不善的縮影?？蛻?hù)參觀(guān)公司、看衛生間、看餐廳，餐廳因此成為公司形象的主要窗口。

過(guò)去，餐桌是由工作人員隨意挑選的，有的工作人員素質(zhì)高，飯后能清理垃圾；然而，大多數員工離開(kāi)的桌子上都堆滿(mǎn)了垃圾；最后來(lái)吃飯的人一看一片狼藉，頓時(shí)沒(méi)了胃口，連坐的地方都沒(méi)有，互相抱怨。餐廳管理人員每天提醒，每天檢查，效果不明顯，包含了管理人員很大的精力。

如何徹底改變這種不文明現象，辦公室決定對每個(gè)員工的座位號進(jìn)行排序，把每個(gè)員工的名字寫(xiě)在桌子上，把責任推到人身上，每個(gè)人負責自己的衛生管理桌子。通過(guò)員工與員工、班組與班組、工序與工序、夫妻與夫妻、公司與公司比，創(chuàng )造更好的就餐環(huán)境，提升員工的整體文化素質(zhì)。通過(guò)管理提高效率，通過(guò)餐廳定置定位為全員植入5S定置定位理念：5S管理，從自己做起，對人負責，相互監督，必須能夠持續。

通過(guò)員工用餐定位的落實(shí)，我們很高興地發(fā)現，我們所有員工飯后的桌面干凈整潔，不留垃圾，飯前飯后的桌面也一樣干凈。

這個(gè)管理實(shí)踐案例的成功告訴了我們兩個(gè)管理原則：

一是定置定位，責任到人，自我管理，一切都會(huì )變得簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單才能高效；

二是通過(guò)整頓，員工將專(zhuān)注于他人轉變?yōu)閷?zhuān)注于自己，并且他們的用餐座位將保持清潔。

在其他管理上，我們也可以借鑒這個(gè)案例：

設備管理：我們現在實(shí)行集體計件，設備大家輪換開(kāi)。同理，如果設備壞了或者工裝丟了，都可以找別人的原因，管理人員也不清楚誰(shuí)負責，而且還要專(zhuān)門(mén)指派幾個(gè)專(zhuān)職人員來(lái)管理流程，成本很高，職工覺(jué)得脫產(chǎn)的工序管理人員分了他們的工資，說(shuō)不公平；讓熟練的專(zhuān)職人員充實(shí)在生產(chǎn)一線(xiàn)上，產(chǎn)量才是硬道理，今后將實(shí)行個(gè)人計件，激發(fā)全體員工的積極性，員工會(huì )主動(dòng)加班來(lái)賺取工資，設備會(huì )自動(dòng)管理產(chǎn)量。很多時(shí)候，管理越少，效率越高；管理越多，效率越低。在生產(chǎn)工作中，操作者是最有發(fā)言權的。單獨工作比集體計件更能衡量員工的技能水平和勤奮程度，逐步實(shí)現生產(chǎn)管理的無(wú)為。

衣柜管理：裝配和最終檢驗過(guò)程中員工衣柜和鞋子的放置也是一個(gè)長(cháng)期存在的問(wèn)題。有的員工衣櫥凌亂，鞋子隨處可見(jiàn)，好像從來(lái)沒(méi)有整理過(guò)一樣。能否做到定置定位、定期檢查，幫助員工整理衣柜，建立競爭機制，在陽(yáng)光下觸動(dòng)不關(guān)心衛生的員工做好衛生工作。

設備工具柜管理：研磨車(chē)間的工具柜應該是管理最薄弱的地方，如何管理，如何建立規范值得我們流程管理人員思考，必須有一個(gè)好的方法來(lái)徹底管理這個(gè)管理死角。

管理就是管+理?，F階段，在我們的管理中，理的工作大于管的工作。理好才能管好，管要靠理。以餐廳管理為例，我們并不在意，我們只是整理了座位，編了一個(gè)號碼，寫(xiě)了一個(gè)名字，結果就見(jiàn)效了。簡(jiǎn)單而不煩瑣，操作非常簡(jiǎn)單，員工也容易接受，我們也沒(méi)有增加專(zhuān)職人員來(lái)管理。甚至可以減少餐廳服務(wù)人員的勞動(dòng)，提高效率。

您不會(huì )理順事情，而只是管理它們。無(wú)論你多么努力或累，效果都不會(huì )很大。反之，員工會(huì )覺(jué)得煩，管理會(huì )越來(lái)越煩，效果會(huì )越來(lái)越差。任何高效的管理都是簡(jiǎn)單、易操作、員工歡迎。

讓我們每一位管理者學(xué)會(huì )有條不紊地思考，減少管的實(shí)踐，從人性的角度思考管理，你會(huì )發(fā)現管理其實(shí)很簡(jiǎn)單！

餐廳5S定置定位管理怎么做？以上就是新益為5S咨詢(xún)公司的相關(guān)介紹，做好企業(yè)的5S管理工作就是為精益生產(chǎn)管理活動(dòng)打下基礎，讓精益生產(chǎn)管理在企業(yè)中發(fā)展有一個(gè)良好的前提。