新益為6S咨詢(xún)公司概述：隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟改革的持續性深入推進(jìn)，市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境愈發(fā)復雜，酒店行業(yè)的贏(yíng)利能力急速下滑。6S管理作為近年企業(yè)倡導成本控制的一種最佳途徑，在各行各業(yè)收到廣泛運用，那么，6S管理是如何實(shí)現降本增效的呢？

酒店6S管理

實(shí)踐證明，在酒店實(shí)施6S管理后，酒店在降本增效方面的確有了較大的改觀(guān)與起色，發(fā)揮出良好的促進(jìn)作用，其具體主要表現在以下幾個(gè)方面。

一、實(shí)施6S管理，夯實(shí)了降本增效的基石

酒店實(shí)施6S管理，首先就要改善原有作業(yè)現場(chǎng)不夠規范的現象，通過(guò)整理、整頓等環(huán)節，明確區分出在作業(yè)現場(chǎng)哪些是需要的，哪些是不需要的物品，并將不需要物品移出生產(chǎn)作業(yè)現場(chǎng)。但清理不是簡(jiǎn)單移出后的扔掉，而是要將眼前不用物品進(jìn)行價(jià)值鑒定，存在有價(jià)值的，可通過(guò)各種途徑變廢這寶。比如：將酒店客房部、餐飲部現場(chǎng)作業(yè)區清理出的損壞凳子，經(jīng)過(guò)維修或者翻新甚至重新進(jìn)行組合拼裝，可再返回到作業(yè)區繼續發(fā)揮功能使用。

二、實(shí)施6S管理，可向安全要設備降本效益

酒店實(shí)施6S管理后，對其內部的消防、廚房、客房、停車(chē)場(chǎng)地等作業(yè)區的所有設施設備加強了清掃，清潔和維護保養，并定期進(jìn)行安全檢查，在確保將各項安全防控措施落到實(shí)處的同時(shí)，及時(shí)排除潛在的安全隱患，保障酒店一直在安全狀態(tài)下生產(chǎn)運營(yíng)。更重要的是，讓酒店設備管理人員，有更多精力去研究設備降耗的工作。比如：空調的維保，不但制定了詳細的每個(gè)單項設備維護的保養計劃，而且經(jīng)常對設備內部進(jìn)行清掃，日常維護工作也得到加強，2013年空調的維修費用從上一年度的8.5元降至6.4萬(wàn)元，降本見(jiàn)成效。

三、實(shí)施6S管理，精細成本管理增加了效益

酒店實(shí)施6S管理后，員工的個(gè)人素養得到提升，個(gè)人的責任心與職業(yè)感得到增強，對降本增效的意識也較為重視和強化，特別體現在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，對每一個(gè)細節都要進(jìn)行精細化的管理，比如：餐飲部后廚，精打細算食材的綜合利用，對于食材的邊角余料也是極盡其用，杜絕浪費，最大化降低經(jīng)營(yíng)成本。又如：酒店為降低原材料購買(mǎi)的成本支出，特別是日常消耗量大的原材料，在保證質(zhì)量的前提條件下，采購部員工不計麻煩，進(jìn)行廣泛市場(chǎng)的價(jià)格詢(xún)問(wèn)，堅持做到貨比幾家的原則，大宗的單子還采用招投標制度，大幅度降低了原材料的成本支出，擴大了經(jīng)營(yíng)效益的利潤空間。

四、通過(guò)6S管理，提形象增經(jīng)濟附加值

實(shí)施6S管理后，酒店更加規范的管理，讓酒店處處保持著(zhù)整齊清潔的現場(chǎng)環(huán)境，時(shí)時(shí)張揚著(zhù)精神飽滿(mǎn)的員工優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，顧客滿(mǎn)意度大大提高，吸引更多回頭客、合作伙伴與酒店進(jìn)行長(cháng)期合作，酒店的經(jīng)營(yíng)收入得以開(kāi)源。比如：在酒店推行“綠色從我做起”活動(dòng)，在餐廳善意提醒客人的點(diǎn)餐量，主動(dòng)備好菜肴打包用具；獎勵住店客人減少房間布草的更換，既滿(mǎn)足了顧客需求又最大限度避免浪費。酒店被當地有關(guān)部門(mén)授予“綠色酒店”榮譽(yù)稱(chēng)號。

五、實(shí)施6S管理，降低企業(yè)服務(wù)成本

酒店實(shí)施6S管理，提高了生產(chǎn)效率，讓員工在操作過(guò)程中，快速找到使用頻率較高的物料，從而達到節省時(shí)間，降低提供服務(wù)的成本。通過(guò)6S管理，讓員工有了歸屬感，增強了工作責任心和職業(yè)操守，更加愛(ài)崗敬業(yè)，這也都給酒店的降本增效帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的促進(jìn)作用。