新益為6S咨詢(xún)公司概述：食品質(zhì)量素來(lái)是社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)，每年的消費者權益日就是最好的證明。為了保證食品的高質(zhì)量，需要對食品進(jìn)行檢測。但如果食品檢測實(shí)驗室本身的現場(chǎng)管理都存在問(wèn)題，食品檢測的可行度將會(huì )受到質(zhì)疑，因此，需要通過(guò)6S管理在提高食品檢測實(shí)驗室的現場(chǎng)管理水平。

食品檢測實(shí)驗室6S管理

企業(yè)的管理經(jīng)驗告訴我們推行6S管理體系，可以使企業(yè)的內部管理更加規范化和科學(xué)化；改善員工的精神面貌，塑造團隊精神，形成企業(yè)文化；降低生產(chǎn)成本、改善產(chǎn)品質(zhì)量。將食品檢測實(shí)驗室類(lèi)比為企業(yè)，6S管理同樣能夠給實(shí)驗室帶來(lái)成效。推行6S管理后，食品檢測實(shí)驗室的布局更加合理，環(huán)境更加潔凈，實(shí)驗室更安全，實(shí)驗管理者的水平更高，有助于形成良好的操作規范，提高實(shí)驗者的素養。

食品檢測實(shí)驗室6S管理的運用如下：

一、合理劃分實(shí)驗室，整頓，整理實(shí)驗物品

采用劃分實(shí)驗室的方法，可以把實(shí)驗室劃分為3個(gè)區域，一個(gè)樣品處理區，一個(gè)常規檢驗區，一個(gè)分析儀器設備區。使實(shí)驗室布局合理，方便管理和實(shí)驗的實(shí)施。

1、對于實(shí)驗樣品要及時(shí)丟棄已經(jīng)沒(méi)用或變質(zhì)的食品。沒(méi)有及時(shí)檢驗的食品根據其性質(zhì)和特點(diǎn)分類(lèi)儲存。

2、對于實(shí)驗的藥品進(jìn)行分類(lèi)整理棄去過(guò)期無(wú)用的試劑和藥品，所配置的試劑要標注配置日期，名稱(chēng)，濃度等。分類(lèi)放置于藥品柜中，有毒有害藥品要單獨放置并加鎖。

3、經(jīng)常使用的玻璃儀器分類(lèi)放置于置物架上，并且要清洗干凈，無(wú)污物和破損，擺放整齊美觀(guān)，保證可以方便拿取。同時(shí)實(shí)驗室要備有玻璃儀器損壞登記表，以方便及時(shí)補充損壞的玻璃儀器。

4、將能正常使用的實(shí)驗儀器設備按照類(lèi)別進(jìn)行擺放，儀器的使用說(shuō)明書(shū)分類(lèi)放置，儀器附近要附有簡(jiǎn)單的操作說(shuō)明，并有儀器使用記錄本。以便于統計儀器的使用、維護和損壞情況。

此外實(shí)驗室6S管理還應該設有借還物品登記表，對于其它實(shí)驗室借用的物品要履行借還手續，便于核對和清查實(shí)驗室資產(chǎn)。

二、清掃，清潔實(shí)驗環(huán)境

對實(shí)驗室進(jìn)行6S管理清掃，保證實(shí)驗室的臺面，置物架，柜子，沒(méi)有灰塵，實(shí)驗室的水池無(wú)污物，玻璃儀器干凈無(wú)污物，無(wú)破損，儀器設備無(wú)灰塵和污跡。制定實(shí)驗室規章制度和重點(diǎn)實(shí)驗流程圖，提高實(shí)驗教師和學(xué)生的責任心保證每一次實(shí)驗后，儀器設備完好，實(shí)驗室干凈整潔。

三、保證實(shí)驗室和實(shí)驗安全

建立安全用水用電規則，保證用水用電安全，另外在實(shí)驗過(guò)程中用到的高壓設備要注明危險和警示標志，實(shí)驗室消防器材要規范放置。

四、提高實(shí)驗教師和學(xué)生的素養

對實(shí)驗室進(jìn)行定期或不定期的抽查，進(jìn)行評分考核，加強實(shí)驗教師的外出學(xué)習機會(huì )，開(kāi)闊其視野，不斷學(xué)習新的管理方法，加強學(xué)生實(shí)驗素養的培養，做完實(shí)驗后要進(jìn)行物品歸位，整理實(shí)驗室，清理實(shí)驗垃圾等，把實(shí)驗素養做為學(xué)生實(shí)驗成績(jì)的一部分。對于使用其實(shí)驗室的上課的教師也要遵照實(shí)驗室相應的6S管理制度，填寫(xiě)實(shí)驗登記表，儀器使用記錄，和物品損壞，損耗記錄等。