新益為6S咨詢(xún)公司概述：精益生產(chǎn)如今已經(jīng)傳播到了各行各業(yè)，化工、醫院、學(xué)校等等都可看見(jiàn)其身影，今天我們我們就來(lái)講講精益生產(chǎn)工具是如何優(yōu)化電商運營(yíng)的。

精益生產(chǎn)工具

一、標準化是提升生鮮電商效率和降低成本的前提

生鮮電商是新型電子商務(wù)模式,公司運營(yíng)不同于傳統的制造型企業(yè)，缺乏相關(guān)的行業(yè)運營(yíng)管理人才。標準化是提高生鮮電商效率和降低成本的前提。精益生產(chǎn)中的標準化包括,人員、機器設備、原材料、方法、環(huán)境、測量方法六個(gè)方面的標準化。

①人員標準化,物流成本是生鮮電商主要成本,物流人員的標準化是首要解決的問(wèn)題。由于物流行業(yè)在國內起步較晚,無(wú)論是電商自建物流或者采用第三方物流,適應生鮮電商運作模式,理解生鮮電商理念,掌握生鮮電商運營(yíng)戰略的物流人員非常匱乏。這無(wú)疑在生鮮物流執行層面產(chǎn)生很大的影響。

②物流設施標準化,物流設施標準化直接影響到物流速度,如上所述,國內很多的物流公司都采用加盟模式,物流配送設備沒(méi)有統一規范,貨車(chē)和電動(dòng)車(chē)多種多樣,搬運設備型號各異,包裝方法、包裝材料沒(méi)有標準可循,投送物品在物流車(chē)中隨意堆砌，暴力分揀又是終端投遞的常態(tài)。

③材料標準化，目前消費者在生鮮電商平臺上選定產(chǎn)品時(shí)，依據照片和文字表述，這種具有二義性的產(chǎn)品展示方法不能提高消費者的選擇速度,同時(shí)由于非量化的描述也是消費者無(wú)法把控生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量。通過(guò)“數字化”后進(jìn)行分級制，使所有生鮮產(chǎn)品接觸人員快速掌握產(chǎn)品特性。

④方法標準化,在精益生產(chǎn)制造企業(yè)中通常采用SOP,每道工序的標準操作順序、耗時(shí)、需要的工裝夾具、動(dòng)作要點(diǎn)等全以SOP書(shū)面形式標出,人員作業(yè)方法的動(dòng)作研究為例，可以精細至一個(gè)MOD ,即一個(gè)指關(guān)節彎曲的耗時(shí)時(shí)間。在SOP作業(yè)指導書(shū)的規范下避免員工因為個(gè)體思考不足導致非最佳損耗、非最佳動(dòng)作、動(dòng)作不經(jīng)濟等現象的產(chǎn)生,依據SOP指導書(shū),使員工之間存在可替代性。增強了物流企業(yè)的敏捷性和柔性。

⑤環(huán)境和測量標準化,要實(shí)現產(chǎn)品標準化、過(guò)程標準化，環(huán)境和測量方法就需要標準化,同樣的被測對象,由于測量環(huán)境和測量方法的不同就會(huì )產(chǎn)生不同的測量結果，因此，要保證生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)就必須具有標準的環(huán)境和測量條件。

二、5S、目視管理及防呆防錯是提升生鮮電商的效率和降低成本的基礎

①5S管理是提高生鮮電商現場(chǎng)管理的一項基礎性工作,臟亂的生產(chǎn)、分揀、倉儲環(huán)境對員工和消費者無(wú)疑是一種逆向的激勵，在惡劣的環(huán)境自然不可能生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)，習慣性思維使接觸產(chǎn)品的雙方對品質(zhì)產(chǎn)生了疑問(wèn)。5S活動(dòng)一方面使生鮮電商的運營(yíng)人員將現場(chǎng)管理常態(tài)化,另一方是消費者看到良好的生產(chǎn)場(chǎng)景,為生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)樹(shù)立起信心。

②目視管理通過(guò)色彩的運用,可以使生鮮電商的運營(yíng)部門(mén)的工作環(huán)境更加舒適,同時(shí)提高運作效率、降低事故發(fā)生率。比如在一些容易致傷的設備前采用警示色給予提醒。通過(guò)箭頭或者圖示的方法提醒員工正確的物流方向、方法等等,通過(guò)目視管理的實(shí)施使運營(yíng)現場(chǎng)和物流過(guò)程的效率和安全性得到進(jìn)一步 提升。

③防呆防錯,防止在運營(yíng)過(guò)程中出錯,如采用固定容量的轉移器皿,防止在生鮮產(chǎn)品投遞過(guò)程總數量的清點(diǎn)動(dòng)作,以降低損耗。以不同的色塊標識不同的投遞區域,防止貨物分揀過(guò)程中的錯誤產(chǎn)生。不同的投遞對象采用專(zhuān)有的堆碼方法和器具,實(shí)現“一把鑰匙開(kāi)一把鎖”，避免錯誤的發(fā)生。

三、實(shí)現均衡化、準時(shí)化是生鮮電商最終達成的目標

均衡化生產(chǎn)目的是防止生產(chǎn)過(guò)程中的劇烈波動(dòng),有效利用人員設備等資源，目的是降低員工、設備等的使用成本。然而生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程并非像工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)一樣能夠實(shí)現均衡化,但是隨著(zhù)溫室、大棚技術(shù)的普及，在任意時(shí)間點(diǎn)上都能進(jìn)行蔬菜種植的現代農業(yè)技術(shù)已經(jīng)能夠逐步實(shí)現生鮮供應的反季節性,反季節蔬菜、水果如果根據生鮮電商的相對固定的消費群體進(jìn)行均衡化種植,那么生鮮電商的貨運組織就能夠接近均衡化。這樣避免的生鮮集中上市時(shí)的惡劣競爭和臨時(shí)成本的產(chǎn)生。

四、價(jià)值流圖分析是提升生鮮電商效率和降低成本的有效工具

價(jià)值流圖分析是工業(yè)管理中常用的工具,在產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程中進(jìn)行價(jià)值流圖分析是提效減成本的必要環(huán)節,生鮮電商的競爭歸根到底的競爭就是效率和成本,同樣的著(zhù)名產(chǎn)地的生鮮,如何通過(guò)高效的低成本的運營(yíng)模式高品質(zhì)地投送給消費者,這是不同電商的競爭能力的體現。早期生鮮電商從批發(fā)商處獲得生鮮通過(guò)物流系統向散戶(hù)進(jìn)行投遞的行為顯然是不經(jīng)濟的，近幾年“沱沱工社”為代表具有盈利能力的垂直生鮮電商無(wú)不向縱向一體化方向邁進(jìn),最終目的是通過(guò)價(jià)值流分析獲得源頭的利潤。